Produits Laitiers
Riches en calcium, en vitamines ou en protéines, les produits laitiers sont incontestablement notre meilleur partenaire santé. Multiples vertus, textures et saveurs variées, les laitages conviennent à tous ! retour sur cette équipe de choc au service de notre organisme…
Sommaire :
- Quel produits laitiers et pour qui
- Les atouts des produits laitiers
- Les conséquences d’une carence
- À retenir
- Le saviez-vous ?
- Enceinte ?
Quel produits laitiers et pour qui ?
Lait (stérilisé, cru, UHT, concentré…), fromages,yaourts, laits fermentés ou encore crèmes et desserts lactés, tous les produits dérivés du lait sont gorgés de bienfaits et chaque produit laitier a des qualités qui lui sont spécifiques.
- Si vous avez besoin de calcium optez pour les fromages à pâte pressée cuite comme l’emmental et le comté qui détiennent le taux record en calcium (plus de 1g de calcium pour 100g de produits) et sont trés riches en vitamines du groupe B.
- Pour une excellente digestion et l’entretien d’une bonne flore intestinale ce sont les yaourts et les laits fermentés qui sont préconisés car ils contiennent des ferments lactiques.
- Les crèmes, elles apportent des vitamines A et D.
C’est donc à vous de varier régulièrement de produits laitiers et de piocher dans chacun ce qu’il y a de meilleur afin de bènèficier de toutes leurs vertus sans exception.
Les atouts des produits laitiers
Si les produits laitiers sont considérés comme le compagnon indispensable d’une alimentation équilibrée, c’est avant tout pour leur forte teneur en calcium. En effet, les produits laitiers couvrent à eux seuls les 3/4 de nos besoins calciques quotidiens. Jouant un rôle fondamental dans l’édification de notre squelette et participant également à sa croissance et à son entretien, les produits laitiers doivent nous accompagner tout au long de notre vie. Sachant que chaque jour, le renouvellement du calcium de l’os mobilise environ 700mg de calcium, il est impératif de combler cette perte à l’aide des produits laitiers.
Par ailleurs, le calcium intervient également dans la coagulation sanguine et la contraction musculaire en permettant aux différentes réactions chimiques de notre corps de bien fonctionner.
Outre, leur apport élevé en calcium, les produits dérivés du lait sont connus pour leurs richesses en lipides, glucides, protéines et vitamines (A, B et D), oligo-éléments et nous protègent des infections, freinent l’hypertension et le stress, renforcent notre système digestif tout en facilitant la digestion et aident indéniablement au développement d’une flore intestinale de qualité.
Sachant qu’une carence en calcium peut-être dramatique, il est essentiel pour notre bien-être de consommer au moins un produit laitier à chaque repas.
Les conséquences d’une carence
Sur le long terme, les signes de carence sont nombreux. Chez l’adulte, ils se manifestent en général par l’ostéoporose et chez l’enfant la plupart du temps par le rachitisme, les déformations squelettiques et articulaires, les douleurs osseuses, la fatigue, les crampes musculaires, la nervosité, les convulsions… Il est donc primordial de veiller à ne pas manquer de calcium surtout durant la croissance, la grossesse, l’allaitement et chez les personnes âgées.
À retenir
Le lait et les produits laitiers sont les aliments les plus riches en calcium. Le lait en contient 120mg/100ml soit beaucoup plus que les légumes frais 35mg/100g ou que les agrumes 20 à 40mg/100g.
Le saviez-vous ?
Consommer des produits laitiers à chaque repas permet de perdre du poids. Et non vous ne rêvez pas, selon des chercheurs américains, le calcium permet non seulement de ne pas prendre du poids, mais surtout favorise la perte de matière grasse.
Enceinte ? D’autres besoins…
Toute femme enceinte doit consommer chaque jour et à chaque repas, des aliments appartenant à tous les groupes, de façon à fournir à l’organisme, l’ensemble des nutriments nécessaires : Du calcium pour le développement du foetus et des protéines pour la construction des tissus du bébé.